Wil je meer weten over grondstoffen, kneden, rijzen, bakken, structuur en smaak? Wil je jezelf verder ontwikkelen en niet alleen diepgaande kennis opdoen over de productie van grootbrood, maar ook zelf praktisch ervaren hoe het beter kan? Wil jij de kwaliteit van jouw product en productie verbeteren? Dan is deze training geschikt voor jou!  

Doelgroep
Bakkerij ondernemers en medewerkers, jong en oud, die meer willen weten, meer willen kunnen en toe zijn aan nieuwe ideeën.

Werkwijze
Meester Boulanger Peter Bienefelt is 4 dagen gastheer en verzorgt tevens 2 dagdelen training. Naast informatie en training over de werking van grondstoffen delen verschillende toppers hun ervaring, kennis en kunde en passie tijdens deze training. Trainers: Kees Goos, Peter Bienefelt, Ivo Vliegendehond, Hans Som, e.a.

Alle trainingssessies staan in het teken van de praktijk. Zowel tijdens het bakken als op basis van vooraf gedane bakproeven wordt er gekeken naar zaken waar het in de praktijk tijdens het proces fout kan gaan en hoe je dit kunt oplossen.

Programma
(4 dagen van 08:30 uur tot 15:30 uur)

Uitvoering
Deze training van 4 dagen vindt plaats in Wageningen in de bakkerijen van het Nederlands Bakkerij Centrum.

Data
11, 12, 18 en 19 maart 2019

Kosten
Op deze training zit subsidie van het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf. De training kost € 1.775,- per deelnemer, na aftrek van de subsidie Sociaal Fonds Bakkersbedrijf is dit € 976,25 per deelnemer, excl. BTW.

Vragen
Voor vragen over deze training kun je contact opnemen met één van onze accountmanagers;

André Wijnhorst a.wijnhorst@nba-opleiding.nl of 06-50 898 946
Jasper van Dongeren j.van.dongeren@nba-opleiding.nl of 06-50 580 453